恐癌丈夫列出“禁食菜單” 家人跟著禁葷當(dāng)起“和尚”

    妻兒不甘清苦大叫受不了

    腫瘤專家：什么都不吃不如什么都吃

    （2012年5月18日武漢晚報(bào)訊）今年46歲的劉先生整理出了一份長(zhǎng)長(zhǎng)的“禁食菜單”防癌癥，在他家里，“菜單”上的食品絕不許上餐桌。但他的家人卻認(rèn)為“不吃東西沒(méi)了人生樂(lè)趣”，雙方爭(zhēng)執(zhí)不下，險(xiǎn)些引發(fā)家庭戰(zhàn)爭(zhēng)。

    按照“禁食菜單”，真的能夠防癌嗎？昨日，記者向湖北省腫瘤醫(yī)院專家進(jìn)行了求證。

    [特別個(gè)案]

    劉先生家住武昌丁字橋。去年7月，他的小姨患上胰腺癌，不到一個(gè)月就去世了。小姨走得突然，這讓劉先生在傷心之余，患上了“恐癌癥”。從那時(shí)起，他特別留意防癌保健知識(shí)，有時(shí)還會(huì)將抗癌食譜做成剪報(bào)收藏。

    今年4月，劉先生整理出一份“禁食菜單”給妻子，特別囑咐：“以后這上面的東西都不能吃！”妻子一看，燒烤、臘肉、咸魚(yú)、牛奶、炸雞腿、薯片、白面包、蛋糕……林林總總近30種日常食物都上了“禁食榜”，其中大部分是葷腥食品。而能吃的則是蔬菜、水果等。

    雞腿、臘肉、薯片等正是妻子和兒子的“心頭愛(ài)”。在自家吃東西都不能隨心所欲，被迫當(dāng)“和尚”，這讓兩人很煩惱。

    妻子胡女士是個(gè)樂(lè)天派，她多次對(duì)劉先生說(shuō)：大家都是這樣吃，也并非每個(gè)人都得了癌癥，“再說(shuō)人生苦短幾十年，這不吃那不吃，人生何來(lái)樂(lè)趣？”劉先生和妻兒常因此爭(zhēng)執(zhí)不下，吵得最厲害的時(shí)候，3人分兩桌，各吃各的菜。

    [專家說(shuō)法]

    “菜單”不無(wú)道理 “禁食”過(guò)于偏激

    湖北省腫瘤醫(yī)院院長(zhǎng)、胃腸腫瘤主任醫(yī)師魏少忠認(rèn)為，劉先生的“禁食菜單”不能說(shuō)錯(cuò)，但完全不吃卻“有些偏激”。

    翻看“禁食菜單”，大概8成都是高熱、高脂食品。魏少忠肯定：“少吃這些東西，確實(shí)能減少癌癥風(fēng)險(xiǎn)。”在國(guó)內(nèi)外，均有研究證明，高熱高脂食品、腌制食品，與胃腸道腫瘤有直接關(guān)系。

    魏少忠稱，高脂肪膳食是促發(fā)某些癌癥的“催化劑”。多種致癌物質(zhì)均為脂溶性，即可溶解于脂肪中。人體從飲食中攝入的動(dòng)物脂肪越多，溶解和吸收致癌物質(zhì)的危險(xiǎn)性就越大。此外，高脂肪飲食還會(huì)增加腸道內(nèi)膽汁酸的分泌，對(duì)腸道黏膜有潛在的刺激和損害作用，很可能會(huì)誘發(fā)腫瘤。

    “但少吃，并不代表不能吃。”魏少忠指出，膳食與癌癥有著非常密切的關(guān)系，它既能防癌也能致癌。就算是高熱高脂食品，也不能完全不吃，否則人體缺乏脂肪與熱量，一樣會(huì)發(fā)生嚴(yán)重健康問(wèn)題。

    “癌癥不是吃一種或幾種食品吃出來(lái)的。”魏少忠稱，任何單調(diào)的飲食模式或不良的偏食習(xí)慣，都會(huì)造成某些營(yíng)養(yǎng)在體內(nèi)過(guò)剩而另一些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)少，導(dǎo)致機(jī)體營(yíng)養(yǎng)失衡，“膳食失衡，才是促使癌癥的發(fā)生和發(fā)展的真正原因”。

    [溫馨提醒]

    魏少忠認(rèn)為，與其怕這怕那，什么都不吃，不如什么都吃一點(diǎn)，“其實(shí)最好的防癌食譜就是均衡的飲食，全面、均衡、適度是關(guān)鍵”。

    他建議市民，不要聽(tīng)說(shuō)某一種食品可以抗癌或致癌，就盲目多吃或完全不吃。光吃水果蔬菜，不見(jiàn)得就是科學(xué)飲食；適當(dāng)吃些香腸、臘肉，也不會(huì)立即因此得病。因?yàn)槭澜缟蠜](méi)有任何一種或一類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，能完全符合人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的全部需求，只有全面、均衡、適度的飲食，才是最好的防癌食譜。

    魏少忠認(rèn)為，我國(guó)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣其實(shí)就很健康，以谷物米面為主，搭配大量蔬菜水果和適量肉類(lèi)。此外，市民還可參考美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì)公布的預(yù)防癌癥的膳食指南。

    這份指南中稱，應(yīng)減少脂肪攝入量，常吃果蔬，特別是富含胡蘿卜素與十字花科的蔬菜，少吃腌制、熏制食品，飲酒要適量等。