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? ? 吃出“三科學(xué)”可防40%癌癥

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? ? （2015年2月8日湖北日報訊）“一項(xiàng)國際醫(yī)學(xué)最新的研究證明,，也許你每天都樂在其中的一些生活方式，正在將你慢慢地引向癌癥，如果一些不良生活習(xí)慣維持10年,，那你就會慢慢成為"癌癥候選人?！?/span>

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? ? 近日,，楚天名醫(yī)大講堂邀請省腫瘤醫(yī)院副院長、湖北省腫瘤醫(yī)院胃癌和大腸癌首席專家張克亮教授及團(tuán)隊(duì),，為周邊社區(qū)數(shù)百市民和癌癥患者義診?，F(xiàn)場他憂心地說，現(xiàn)在人們吃的品種越來越多,，越來越精,，但疾病也越來越多，高血壓,、糖尿病,、高脂血癥、肥胖癥,，乃至如今高發(fā)的腫瘤疾病都與吃息息相關(guān),。

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? ? 如何防癌成了大家的焦點(diǎn)，多位市民疑問：看到身邊的親朋好友患癌,，怎么做才能遠(yuǎn)離癌癥,？

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? ? 雖說多數(shù)癌癥的確切病因并不清楚，但癌癥的危險因素是明確的,，主要還是由包括飲食在內(nèi)的環(huán)境因素引起的,。面對癌癥高發(fā)和年輕化的趨勢，我們每一個人都應(yīng)該掌握科學(xué)預(yù)防癌癥發(fā)生的方法,。張克亮認(rèn)為,，對于常人來說，科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu),、科學(xué)的飲食習(xí)慣,、科學(xué)的烹飪方法，至少40%的癌癥是可以預(yù)防的,。

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? ? 飲食搭配三平衡

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? ? 現(xiàn)代人飲食結(jié)構(gòu)上存在很多不合理,，攝入熱量過剩，油脂和蛋白質(zhì)過剩，堅(jiān)果過量,，飲酒等,；還有蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物三大營養(yǎng)素攝入不平衡,，蔬菜、水果攝入不足,，食物品種單調(diào)等,。同時，飲食習(xí)慣上也有諸多問題,，比如因工作節(jié)奏快,，很多人早餐很簡單或不吃，中餐在單位對付一下,，晚上吃的卻很豐盛,；很多人為了減肥，主食過少或完全不吃,，還有一部分人用水果代替蔬菜,，這都是大家容易出現(xiàn)的飲食誤區(qū)?！捌胶夂侠淼纳攀臣饶芊啦∫材芸拱?，張教授提醒，平衡膳食關(guān)鍵在于全面,、均衡,、適度，使食物中所含各種營養(yǎng)素之間的比例適當(dāng),，各類食物間處于一個相對平衡的狀態(tài),，避免營養(yǎng)過剩或營養(yǎng)缺乏的不良后果,。

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? ? 在合理膳食的總體模式方面,，保持糧食（谷類、豆類,、甘薯）作為主食,，并強(qiáng)調(diào)粗細(xì)搭配是一項(xiàng)重要的原則。他特別提醒要飲食注意三個平衡,，第一能量平衡,，每日的攝入量大致等于消耗量；第二酸堿平衡,，葷素搭配比例最少保持三葷七素；第三營養(yǎng)素平衡，飲食結(jié)構(gòu)以15-20%蛋白質(zhì),、20-30%脂肪 ,、55-60%碳水化合物為主。同時三餐熱能比最好為3：4：3,。

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? ? 新鮮蔬菜水果能防癌

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? ? 新鮮蔬菜和水果中有許多重要的防癌營養(yǎng)成分,，如膳食纖維、胡蘿卜素,、維生素E和必要的礦物質(zhì),。大量研究已經(jīng)證明，多吃新鮮蔬菜和水果能降低患多種常見癌癥的危險性,，特別是深色葉菜類及胡蘿卜和西紅柿,，這是吃維生素片劑根本無法替代的。

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? ? 張克亮說,，科學(xué)研究證明,，如果每人每天蔬菜攝入量從100g增加到350g，患胃癌的危險性就可以減低60%,，如果每天水果的攝入量從 150g增加到400g,，患肺癌的危險性就可減低50%。根據(jù)研究結(jié)果,，美國農(nóng)業(yè)部,、美國癌癥協(xié)會和國家癌癥研究院聯(lián)合建議：每天至少要吃400-500g蔬菜或水果來預(yù)防癌癥。